不同制油工艺对亚麻籽油品质的影响

摘要：

本文研究了冷榨、热榨、溶剂浸出法以及水酶法四种制油工艺对亚麻籽油品质的影响,分析比较了不同工艺对亚麻籽油的酸值、过氧化值、脂肪酸组成的影响.结果表明:冷榨法及水酶法浸出法制得的亚麻籽油酸值、过氧化值较低,制油工艺对亚麻籽油脂肪酸组成影响较小.

关键词： 亚麻籽油 制油工艺 酸值 过氧化值 脂肪酸组成

作者: 唐佳芮 杜宣利 李永生 杨帆

作者单位: 西安中粮工程研究设计院有限公司,陕西西安710082

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会油脂分会第二十五届学术年会暨产品展示会

会议地点: 山东邹平

会议语种:中文

页码: 116-118

在线出版日期: 2016-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）