应用同步荧光光谱研究冷榨花生油的特征
基于不同油脂的同步荧光光谱不同,研究冷榨花生油荧光光谱特征.收集几十种花生油、玉米油和棕榈油样品,设置激发光波长范围和发射波长范围分别为220nm～350nm和230nm～750nm,波长差设为10nm间隔连续变化,狭缝宽度为10nm,试样以1∶19(v∶v)溶于乙酸乙酯中,扫描油脂三维同步荧光光谱.结果显示,3种油脂的同步荧光光谱有着部分相同的发射区,但荧光峰的波长差、波长分布范围、峰的数量、峰的强度和峰的形状上有着明显的差异,荧光强度最强的是棕榈油,花生油的最弱,此现象说明三种油脂中可能具有相同的荧光物质或结构类似的荧光物质,但种类分布和含量存在较大差异;同是花生油但加工方式不同,其同步荧光光谱也存在一定的差异.针对冷榨花生油的同步荧光光谱比较弱,研究添加玉米油和棕榈油后荧光光谱的改变情况,试验结果显示,其荧光强度在322nm,348nm处,随添加玉米油和棕榈油量的不同,同步荧光光谱发生一定规律性改变.
冷榨花生油 同步荧光光谱 荧光特征 荧光强度
范璐 霍权恭 李旭 谷克仁 向国强
河南工业大学分析测试中心,河南郑州450001 天津市粮油质量检测中心,天津300171 河南工业大学化学化工学院,河南郑州450001
国内会议
山东邹平
中文
245-252
2016-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）