基于主成分分析法选取注射用植物油的研究

摘要：

采用主成分分析法对11种植物油的脂肪酸组成及常规理化指标进行综合评价分析,建立了综合得分对变量因素的回归方程.对11种植物油的综合得分进行排名,油茶籽油综合得分最高,其更适宜作为注射用油的原料油.以此为不同植物油的合理利用提供一定的理论依据.

关键词： 注射用油 原料油 脂肪酸组成 理化指标 主成分分析法

作者: 吴建宝 郭雄 何东平 胡传荣 刘零怡

作者单位: 武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉430023 武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉430023;国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心,湖北武汉430023

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会油脂分会第二十五届学术年会暨产品展示会

会议地点: 山东邹平

会议语种:中文

页码: 298-303

在线出版日期: 2016-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）