尿素包合法富集花生四烯酸

摘要：

研究了以尿素包合法从微生物油脂中富集花生四烯酸的工艺条件.单因素试验结果表明,尿素包合法富集花生四烯酸的较优工艺条件为:以95％乙醇作为助溶剂,脂肪酸与尿素的质量比为1∶2,包合温度为-10℃,包合时间为12h,经过一次尿素包合后花生四烯酸的含量从原料中的43.69％提高至79.31％,得率为56.78％.

关键词： 微生物油脂 花生四烯酸 尿素包合法 工艺参数

作者: 王盈盈 王小三 金青哲 王兴国

作者单位: 江南大学食品学院/食品科学与技术国家重点实验室/江苏省食品安全与质量控制协同创新中心,江苏无锡214122

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会油脂分会第二十五届学术年会暨产品展示会

会议地点: 山东邹平

会议语种:中文

页码: 304-307

在线出版日期: 2016-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）