裂壶藻菌及其ω-3-PUFA的生物合成

摘要：

ω-3-多不饱和脂肪酸(ω-3-PUFA)对人体生理功能具有十分重要的作用.裂壶藻菌作为目前公认的一种高产DHA微生物,因其生长速度快、DHA产量高而备受关注.文章综述了裂壶藻菌生产ω-3-PUFA研究现状,旨在为进一步利用裂壶藻菌工业化生产微生物油脂提供参考.裂壶藻菌主要通过FAS和PKS两种途径合成DHA,通过调控培养环境中碳源、氮源可以提高ω-3-PUFA的产量.

关键词： 微生物油脂 裂壶藻菌 ω-3-多不饱和脂肪酸 合成途径

作者: 麻梅梅 常明 刘睿杰 张涛 金青哲 王兴国

作者单位: 江南大学食品学院,江苏无锡214122

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会油脂分会第二十五届学术年会暨产品展示会

会议地点: 山东邹平

会议语种:中文

页码: 325-331

在线出版日期: 2016-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）