油脂酶解产物中sn-2位单甘脂分离方法的研究
为探寻与气相色谱分析相配套的高效前处理方法,以测定油脂中sn-2位(β位)脂肪酸组成及含量.试验采用一种Florisil固相萃取柱,考察了脂肪酶添加量对甘油三酯水解程度的影响,并对水解产物中sn-2单甘脂的分离纯化条件进行优化.采用高温气相色谱法分析本试验方法对经sn-1,3专一性脂肪酶水解后的油脂产物中sn-2单甘脂的分离能力,结果表明经过本试验方法收集到的sn-2单甘脂部分纯度能达到95％;气相色谱法分析常见的7种油脂的sn-2位脂肪酸组成,试验结果表明该方法与传统薄层色谱法测得的sn-2位脂肪酸组成不存在显著差异.
油脂 sn-2单甘脂 分离纯化工艺 气相色谱法
杨雅新 汪学德 郑永战 马宇翔
河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450001 河南省农业科学院芝麻研究中心,河南郑州450008
国内会议
山东邹平
中文
342-347
2016-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）