超滤膜碱溶酸沉提取菜籽蛋白上清废液中蛋白的研究

摘要：

本文主要研究了操作压强、菜籽酸沉废液蛋白质浓度,料液初始温度三个因素对膜超滤回收菜籽蛋白效果的影响,并对两种膜的性能,即超滤效果进行了比较,比较依据为蛋白质截留率和膜通量.试验所用的两种膜为醋酸纤维素(CA)膜和聚醚砜(PES)膜,压强范围为0.05～0.25MPa,浓度的改变采用稀释不同倍数的方法,温度范围为10～30℃.结果表明,CA超滤膜更适合菜籽蛋白的回收,且蛋白质截留率随操作压强的增加先增加后减小,随蛋白质浓度的增加而降低,随料液初始温度的升高而降低;膜通量随压强的增加先减小后增加,随浓度的增加而减小,随料液温度的升高而增加.

关键词： 菜籽蛋白 碱溶酸沉提取 超滤膜 蛋白质 截留率 膜通量

作者: 周力 郭雄 何东平 胡传荣 刘零怡

作者单位: 武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉430023 武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉430023;国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心,湖北武汉430023

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会油脂分会第二十五届学术年会暨产品展示会

会议地点: 山东邹平

会议语种:中文

页码: 379-385

在线出版日期: 2016-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）