银杏果加工现状分析及对策
银杏果营养含量丰富,除含有淀粉、蛋白质、脂肪之外,还含有黄酮、萜内酯等活性成分.已有报道称银杏果具有抗菌、抗衰老、提高免疫能力等作用.本文阐述银杏的食药价值和存在的问题,剖析我国银杏产业化发展概况,并提出银杏全粉的加工方案及解决对策,为银杏全粉制品及相关产品的开发提供参考,带动地区经济发展.要解决上述几点问题，需要切实提高银杏产业的科技含量，以科技创新开发优质品牌产品，提高市场竞争力。首先，充分利用我国在银杏资源上的绝对优势，可以引进农产品加工企业，实现就地深加工。完善流通渠道，培育开拓市场。其次，开发具有广阔市场的银杏产品,可以此带动银杏果的深加工，开发相应的一些保健品。最后，全方位打开国内外银杏及其制品的销售市场，同时，对银杏产品的营养价值、安全性进行宣传，改变人们认为“银杏有毒，其产品也不安全”的传统观念。因此，凭借我国雄厚的资源优势、人才优势、技术优势，在有利的国内外环境配合下，发挥前期优势、抓住机遇，立足高起点发展我国具有民族特色的银杏产业。
银杏果加工工业 核心竞争力 销售策略 宣传工作
张凤景 顾正彪 李兆丰 洪雁 程力 李才明
江南大学食品学院 无锡 214122 江南大学食品学院 无锡 214122;江南大学食品科学与技术国家重点实验室 无锡 214122;江南大学食品安全与质量控制协同创新中心 无锡 214122
国内会议
呼和浩特
中文
52-54
2016-08-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）