纸袋和无纺布袋套袋处理对肥城桃风味物质的影响

摘要：

以红里肥城桃为试验材料,使用4种纸袋和3种无纺布袋进行套袋处理,采用高效液相色谱(HPLC)技术、顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱—质谱(GC-MS)联用技术,分析了套纸袋袋和无纺布袋对桃果实可溶性糖、有机酸和香气物质的影响.结果表明:套袋影响果实的糖酸含量,单层外黄内黑纸袋、双层外黄内袋白纸袋对红里肥城桃果实的含糖量有提升作用,除单层外黄内黑纸袋外的其他袋型都大幅提高了有机酸的含量,套袋后降低了香气物质的成分种类和相对含量,综合可溶性糖、有机酸、香气物质的检测结果,单层外黄内黑纸袋是适合红里肥城桃果实套袋的袋型.

关键词： 肥城桃 套袋处理 纸袋 无纺布袋 风味物质

作者: 李桂祥 张安宁 王孝友 殷兴华 董晓民 刘伟 张毅 滕兴荣 张守民

作者单位: 山东省果树研究所 山东泰安271000 蒙阴县果业局 山东蒙阴276200 蒙阴县农业科学研究所 山东蒙阴276200

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国园艺学会第五届全国现代果业标准化示范区创建暨果树优质高效生产技术交流会

会议地点: 乌鲁木齐

会议语种:中文

页码: 146-152

在线出版日期: 2016-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）