微生物天然色素的研究进展
随着人们生活水平的提高和保健意识的增强,食品的安全性受到越来越多的关注.天然色素则以安全性高,有一定的营养价值和保健作用而受到广泛关注,开发利用天然色素已成为色素行业发展的总趋势.随着人们生活水平的提高和研究的不断深入，逐渐发现天然色素具有提高人体免疫、抗菌、抗肿瘤等多重生物学功效，它的开发和利用愈来愈受到人们的广泛关注，所以近几年来天然色素的研究取得了迅速的发展。但动植物体来源的天然色素受到受到条件和产率限制而难以大量生产;而微生物发酵法生产天然色素从品质、技术、资源和成本等方面均具有优越性。
天然色素 微生物 提取工艺 食品安全
刘一尘 张谦 丁轲 程相朝 廖成水 丁少成
河南科技大学动物科技学院,河南洛阳471003 河南后羿集团实业有限公司,河南郑州625014
国内会议
中国畜牧兽医学会动物微生态学分会第五届第十二次全国学术研讨会
青岛
中文
42-45
2016-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）