高效液相色谱法分析中国南方地区水牛乳蛋白基因多态性

摘要：

乳蛋白多态性的检测可以通过蛋白和基因两个层面进行。蛋白层面主要是依据不同乳蛋白的相对分子质量、极性和电荷等理化特性进行分离检测，主要有电泳和高效液相色谱法。缪淑颖等（2012）采用高效液相色谱法研究乳蛋白基因多态性，发现高效液相色谱法是一种快速、准确、操作简便的良好方法。本研究旨在采用高效液相色谱法分析了我国南方地区水牛的乳蛋白多态性，研究结果可为水牛品种改良和高品质水牛乳制品开发提供理论依据和技术支持。本研究采用高效液相色谱法分析水牛乳蛋白基因多态性。高效液相色谱法因其准确度高，操作简便，重现性好等优点，是一种高效检测牛乳蛋白基因多态性的方法，因此是国内外研究乳蛋白基因多态性的普遍使用方法。本研究获得的我国南方地区水牛乳蛋白基因多态性结果，为今后奶牛品种改良和高品质水牛乳制品开发提供了基础数据。需要扩大样品量进一步加以分析，并研究这些多态性与牛奶加工特性等方面的关联性。

关键词： 水牛 乳蛋白 基因多态性 高效液相色谱法

作者: 刘亚楠 任大喜 刘建新

作者单位: 浙江大学动物科学学院奶业科学研究所,杭州市310058,中国

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国畜牧兽医学会养牛学分会第八届全国会员代表大会暨2015年学术研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 122-125

在线出版日期: 2015-04-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）