粉丝中工技术探讨

摘要：

该语文对粉丝加工工艺进行了详细论述，对影响粉丝质量的几大主要因素给与充分讨论，总结了现今生产粉丝的最佳途径，并论述了加工粉丝的机械设备及粉丝废液的综合利用。

关键词： 粉丝 打芡 漏粉

作者: 马英明

作者单位: 工业部食品装备设计研究所

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会

会议地点: 贵阳

会议语种:中文

页码: 89～95

在线出版日期: 1998-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）