潭牛鸡与海兰褐产蛋初期鸡蛋品质及营养成分比较分析
对潭牛鸡与海兰褐产蛋初期鸡蛋的常规蛋品质和营养成分进行测定,并对各指标进行比较分析.结果表明,在常规蛋品质方面,潭牛鸡鸡蛋的哈氏单位和蛋黄色泽极显著高于海兰褐鸡蛋(P＜0.01),蛋黄比率显著高于海兰褐鸡蛋(P＜0.05),蛋重极显著小于海兰褐鸡蛋(P＜0.01),蛋形指数、蛋壳厚度和蛋壳强度差异不显著.在营养成分方面,潭牛鸡鸡蛋的干物质、脂肪、胆固醇和卵磷脂含量均极显著高于海兰褐鸡蛋(P＜0.01),蛋白质和氨基酸含量差异不显著.钙、镁、铜含量两者差异不显著,但潭牛鸡鸡蛋的铁、锌、锰、硒、磷含量均极显著高于海兰褐鸡蛋(P＜0.01).可见鸡种对鸡蛋常规品质和营养成分均具有一定的影响.
潭牛鸡 鸡蛋 蛋品质 营养成分 矿物元素
于吉英 陈学森 何院生 王秀萍 徐晓华
海南(潭牛)文昌鸡股份有限公司,海南海口571349
国内会议
重庆
中文
158-162
2015-04-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）