油炸食品中多环芳烃健康风险的定量评价

摘要：

本文采用索氏抽提法提取4种典型油炸食品中16种PAHs,以C18固相萃取柱、Florisil小柱和氧化铝固相萃取柱净化,利用气相色谱-质谱(GC-MS)法进行定性定量分析,获取油炸食品中PAHs的含量及组成特征.并采用致癌风险系数法和预期寿命损失法对油炸食品中PAHs的健康风险进行初步评价,以期为我国开展相关的基础研究,准确评估我国食品中PAHs的污染状况,制定符合我国国情的限量标准提供科学参考.

关键词： 油炸食品 多环芳烃 健康风险 评价标准

作者: 朱雷 赵圣绪 刘海平

作者单位: 中国石油大学(北京)地球科学学院,北京,102249;中国石油大学(北京)油气资源与探测国家重点实验室,北京,102249 中国石油大学(北京)地球科学学院,北京,102249

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十五届全国有机地球化学学术会议

会议地点: 青岛

会议语种:中文

页码: 676-677

在线出版日期: 2015-10-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）