不同辣椒品種對蛋雞生產性狀、蛋品質及蛋黃色澤之影響
本研究旨在探讨饲粮中添加不同辣椒品种对蛋鸡生产性状、蛋品质及蛋黄色泽之影响.以48只72周龄产蛋率、体重相近并健康良好之褐色龙门产蛋鸡(Lohmann Brown),逢机分置于:基础饲粮(玉米-大豆粕)中添加0％(对照组)及各0.3％之台湾朝天辣椒粉、国外进口鬼椒、鸡心椒、朝天椒及一般辣椒处理组中,每处理4重复,每重复2只,试验期间3周,添加两周后回复成对照组饲粮.结果显示,饲粮中添加0.3％辣椒粉并不会对鸡只之生产性状及蛋品质造成不良影响(P＞0.05).蛋黄色泽方面,添加台湾朝天辣椒粉组之蛋黄于第一及二周后Lab值测定中之红色度(a值)显着高于对照组(P＜0.05),而其它各组则介于两者之间(P＞0.05).黄色度方面(b值)则是以国外一般辣椒组显着优于对照组.比色扇方面,国外朝天椒及一般辣椒组于添加第三天,而台湾朝天椒组则到第四天才显着较对照组提高(P＜0.05),但在蛋黄色泽稳定及表现上仍以台湾朝天椒表现最佳(P＜0.05).国外朝天椒及一般辣椒组之蛋黄在换回对照组饲粮后约二至三天,而台湾朝天辣椒组则在第五天才回复至与对照组无显着差异(P＞0.05).综上所述,添加0.3％台湾朝天辣椒、国外朝天椒或一般辣椒均可提高蛋黄色泽,且并不会对鸡只生产及鸡蛋品质造成负面影响,其中以台湾朝天辣椒色泽稳定度表现最佳.
蛋鸡 饲粮 辣椒品种 生产性状 蛋品质 蛋黄色泽
郭俊緯 杜佳紋 凃又方 鄭存翔 蔡一豪 陳清玉 古國隆 陳國隆
國立嘉義大學動物科學系 國立嘉義大學應用化學系
国内会议
台北
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2015-08-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）