SDE-GC-MS分析山葡萄皮中挥发性组分的研究

摘要：

本实验以山葡萄为材料,采用同时蒸馏方法提取葡萄皮中的挥发性组分,利用内标法和气相色谱-质谱联用仪分析其组成及其含量.经检索在山葡萄皮中共检测到65种挥发性组分,含量为75.22mg/kg,其中萜类化合物种类最多,有14种,是山葡萄的主要呈香成分;醛类化合物含量最高为39.96mg/kg.

关键词： 山葡萄皮 挥发性组分 呈香物质 同时蒸馏萃取

作者: 淑英 张志胜 夏亚男 姚思远 王贞强

作者单位: 河北农业大学食品科技学院,河北保定071001 河北农业大学食品科技学院,河北保定071001;河北省农产品加工工程技术研究中心,河北保定071001

会议类型: 国内会议

会议名称: 第八届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会

会议地点: 葫芦岛

会议语种:中文

页码: 226-231

在线出版日期: 2013-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）