石榴的功能成分及开发利用

摘要：

本文对近年来有关石榴功能成分的研究进展作了综述,较全面地介绍了功能成分的分类和在石榴不同器官的分布状况;从初加工、粗深加工和精深加工三个层面总结了石榴资源开发的现状;最后,对石榴资源开发利用的前景提出了几点看法.

关键词： 石榴 功能成分 分布特征 加工工艺 资源开发

作者: 张立华 郝兆祥

作者单位: 枣庄学院生命科学学院,山东枣庄277160 枣庄市石榴研究中心,山东枣庄277300

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国石榴产业高层论坛暨第四届全国石榴生产与科研研讨会

会议地点: 山东枣庄

会议语种:中文

页码: 151-160

在线出版日期: 2013-09-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）