利用天然保鲜剂贮藏保鲜苹果的研究和开发

摘要：

本文介绍了利用天然保鲜剂贮藏保鲜苹果的研究和开发的基本情况,分析了植物源类苹果保鲜剂、动物源类苹果保鲜剂、微生物源苹果保鲜剂的研究和开发现状及今后发展趋势,最后对可食性保鲜膜保鲜苹果的研究和应用领域的进展进行了分析,旨在为苹果的绿色保鲜产业提供理论和实践依据.

关键词： 苹果 贮藏管理 天然保鲜剂

作者: 薛彦斌 肖万里

作者单位: 潍坊科技学院,山东寿光262700

会议类型: 国内会议

会议名称: 第四届中华农圣文化国际研讨会

会议地点: 山东寿光

会议语种:中文

页码: 115-124

在线出版日期: 2013-04-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）