马铃薯贮藏期间呼吸强度与营养品质的变化
了解呼吸强度与营养品质的内在联系,在马铃薯的鲜食、加工中可以通过性状相关筛选优良品种,以及进行马铃薯的合理贮藏.设置4,10,15和20℃4个贮藏温度,研究马铃薯在150d贮藏期间呼吸强度、干物质、淀粉、还原糖和蛋白质含量的变化情况,并对4个温度贮藏期间的马铃薯的呼吸强度与营养品质进行相关性分析,分析其间的相互影响.结果表明,15和20℃贮藏不利于马铃薯品质的保持.相关性分析结果表明,呼吸强度基本与淀粉含量呈极显著正相关,与还原糖含量呈极显著负相关.淀粉含量与还原糖含量均呈极显著负相关.
马铃薯 贮藏温度 呼吸强度 营养品质
田甲春 田世龙 程建新 葛霞 李守强 李梅
甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所,甘肃兰州730070
国内会议
贵州毕节
中文
391-396
2017-06-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）