美系大约克、长白、杜洛克、巴克夏猪肥育性能与肉质特性比较
本试验选择体重25kg左右的大约克、长白、杜洛克、巴克夏猪各20头,在全期CP16.31％的营养水平条件下进行为期97天的育肥饲养试验.结果表明:全期日增重,大约克分别比杜洛克、长白和巴克夏猪提高0.92％、3.10％、5.63％(P＜0.05);全期料重比,杜洛克分别比长白、大约克、巴克夏低2.38％、0.69％、8.31％;屠宰率,杜洛克、长白、大约克分别比巴克夏高2.98％、6.51％(P＜0.05)、5.52％(P＜0.05);胴体瘦肉率,杜洛克、长白、大约克基本一致,但分别比巴克夏高13.01％(P＜0.01)、13.81％(P＜0.01)和13.19％(P＜0.01);眼肌面积,杜洛克、长白、大约克分别比巴克夏高45.11％(P＜0.05)、40.72％(P＜0.05)、35.04％(P＜0.05).肉色评分,巴克夏分别比杜洛克、长白和大约克猪提高8.3％、23.57％(P＜0.01)和18.18％(P＜0.05);肉的红色度a1*值,巴克夏比杜洛克、长白和大约克猪提高27.16％、20.78％和32.25％(P＜0.05);大理石纹,巴克夏分别比杜洛克、长白和大约克猪提高4％、35.2％(P＜0.01)和28.52％(P＜0.05);熟肉率,巴克夏分别比杜洛克、长白、大约克猪高4.00％(P＜0.05)、3.71％(P＜0.05)、6.87％(P＜0.01);贮存损失,巴克夏分别比杜洛克、长白、大约克猪低17.05％(P＜0.05)、30.70％(P＜0.01)、14.45％(P＜0.05).综合分析,杜洛克、大约克肥育性能与胴体品质较好,适宜于做终端杂交父本;长白肥育性能中等而屠宰率、瘦肉率较高,适宜于做杂交父本或母本;巴克夏肥育性能较差,屠宰率、瘦肉率较低,但肉色评分、大理石纹、熟肉率最高,贮存损失最低,肉质相对较好,是地方猪种配套生产优质猪的适宜父本品种.
美系猪 肥育性能 胴体品质 肉质特性
左晓红 吴买生 陈斌 彭英林 常健 黄泽湘 李玉莲 向拥军 贺长青 罗强华 刘伟 唐国其 朱吉 李论 张善文
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113-116
2014-06-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）