大豆蛋白对高脂饲料喂养大鼠抗氧化作用的研究

摘要：

目的：对大豆蛋白在高脂饮食状态下对大鼠抗氧化作用进行探讨.方法：SPF级雄性SD大鼠24只,进食基础饲料适应性喂养2周,随机分2组,进食实验饲料28天.测定大鼠血清及肝脏中各种抗氧化能力指标.结果：酪蛋白高脂组和大豆蛋白高脂组大鼠肝脏组织中的GSH-Px、CAT活性,MDA和GSH水平差异无统计学意义(P＞0.05).酪蛋白高脂组和大豆蛋白高脂组大鼠血清中的GSHPx、CAT活性,MDA和GSH水平差异无统计学意义(P＞0.05).结论：大豆蛋白对高脂饲料喂养大鼠的抗氧化能力无明显改善作用.

关键词： 高脂饮食 大豆蛋白 抗氧化作用

作者: 李季芳 蒋卓勤

作者单位: 海南省人民医院营养科,海口570311 中山大学公共卫生学院营养系,广州510080

会议类型: 国内会议

会议名称: 第七届全国中西医结合营养学术会议

会议地点: 浙江舟山

会议语种:中文

页码: 174-177

在线出版日期: 2016-06-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）