中医院药膳食疗工作研究
中医是我国独有的文化遗产,而作为能够与中医治疗效果相媲美的食疗方法,在多年的实践研究后发现,食疗能够通过日常膳食实现治病、防病的效果.利用日常膳食治疗疾病的食疗方法在我国流传已久,而在日常膳食中加入中药提高治疗效果的药膳食疗是我国中医理论与食文化的完美结合.本文以中医院药膳食疗工作为调查、研究对象,对药膳食疗工作的开展原则、步骤分工、管理以及注意事项等内容进行明确,从而为中医院药膳食疗工作的开展指明方向.中医药膳是指在中医药学理论指导下，将不同的药物与食物进行合理的配伍、采用传统和现代科学技术加工制作，具有独特色、香、味、意、形、效，有保健、防病、治病等作用的特殊膳食。营养科开展药膳食疗的整个过程应该与医院临床科室采用“合作共赢”的模式开展，充分运用“合理定位”原则，确定在医院各个科室执行药膳食疗的疾病种类及疾病治疗环节的干预点。按照中医院药膳食疗工作要求，其分工应当包括接待、一次诊断及开具处方、二次诊断及处方审核、药膳制作等，中医院在对药膳食疗工作人员进行管理的过程中普遍采用分级管理制度，建立药膳食疗疗效评价体系，客观评价疗效。
中医院 药膳食疗工作 分级管理 疗效评价
廖常英
重庆市江北区中医院营养科 重庆402000
国内会议
浙江舟山
中文
459-461
2016-06-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）