甘薯茎尖多酚含量及其与DPPH·清除能力的相关性

摘要：

通过测定比较25个品种甘薯茎尖DPPH·清除率及其多酚含量,分析多酚含量与其DPPH·清除能力的相关性,为选育高多酚品种和创制高多酚材料提供理论依据.结果表明25个品种甘薯茎尖的多酚含量具有显著差异,且与EC50极显著负相关、与0～1min、1～3min的DPPH·清除反应速率呈极显著正相关.

关键词： 甘薯茎尖 多酚含量 1,1-二苯基-2-三硝基苯肼 清除能力

作者: 邱杰 谢小焕 傅玉凡 赵樱 胡春霞

作者单位: 西南大学生命科学学院,重庆市甘薯工程技术研究中心,重庆400715;重庆市钢城实验学校,重庆400080 西南大学生命科学学院,重庆市甘薯工程技术研究中心,重庆400715

会议类型: 国内会议

会议名称: 长江流域甘薯产业发展技术研讨会

会议地点: 武汉

会议语种:中文

页码: 390-396

在线出版日期: 2013-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）