植物蛋白(香豆干)的包装材料及包装技术研究

摘要：

对国内外有关植物蛋白(香豆干)包装技术及抗菌、防雾材料研究的文献进行综述,分别介绍了香豆于包装技术的研究现状,抗菌、防雾的机理及抗菌、防雾材料的研究动态.根据现有研究的不足,指出抗菌、防雾材料的研究方向.根据预试验及发现的问题,找到延长香豆干货架期的最适合的包装技术和包装材料.

关键词： 香豆干 包装技术 包装材料 抗菌性能 防雾性能

作者: 杨福馨 丁晓彤

作者单位: 上海海洋大学 食品学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 中包联塑料委专家委员会年会、中国塑料包装检测及交流中心授牌大会暨食品包装高峰论坛

会议地点: 广东潮州

会议语种:中文

页码: 64-70,73

在线出版日期: 2016-10-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）