消费者食品营养标签使用及影响因素研究--以南京市为例

摘要：

合理使用包装食品营养标签信息对消费者的膳食平衡具有重要作用.本文对南京市城市消费者进行面对面问卷调查,共获得427份有效数据,利用描述性统计分析消费者营养标签的使用现状,并用二元回归分析从个人特征、产品属性、消费情境、营养知识和标签的认知水平五个方面对其使用的影响因素进行了研究.调查显示,南京市消费者营养标签使用现状不理想,仅有7.26％的受访者每次都使用.对影响因素的研究显示,消费者的理解能力、年龄、营养知识等10个因素对其影响标签使用影响显著.最后,本文提出应当通过宣传教育、制定法规等有效方式推动消费者对营养标签的使用.

关键词： 消费者 包装食品 营养标签 合理使用

作者: 刘爱军 翟亮亮 吉小燕

作者单位: 南京农业大学经济管理学院,江苏南京 210095

会议类型: 国内会议

会议名称: 2014年全国中青年农业经济学者学术年会暨全国高等院校农林经济管理院长(系主任/所长)联谊会

会议地点: 陕西杨凌

会议语种:中文

页码: 111-123

在线出版日期: 2014-10-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）