优质猪肉供应链核心企业良好质量安全行为的形成机制

摘要：

我国屠宰加工企业作为优质猪肉供应链的核心企业,其质量安全行为对于保障猪肉质量安全具有关键作用.首先提出并论述了优质猪肉供应链核心企业良好质量安全行为的概念与内涵;然后分析了影响其形成的3个因素,分别是自身因素、市场因素与环境因素;最后,重点从动力机制、传导机制、促进机制、保障机制与演进机制5方面分析了优质猪肉供应链核心企业良好质量安全行为的形成机制.总之，核心企业的良好质量安全行为是保障猪肉质量安全的关键力量，是增加优质猪肉供应链整体竞争实力的重要途径。

关键词： 屠宰加工企业 猪肉 质量安全 核心竞争力

作者: 季柯辛 孙世民 张园园

作者单位: 山东农业大学经济管理学院,山东,泰安271018

会议类型: 国内会议

会议名称: 管理科学与工程学会2012年年会暨第十届中国管理科学与工程论坛

会议地点: 烟台

会议语种:中文

页码: 193-198

在线出版日期: 2012-10-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）