彩色马铃薯花色苷提取测定方法及组分分析

摘要：

通过对彩色马铃薯花色苷提取与测定条件研究表明,彩色马铃薯花色苷提取的最佳工艺为乙醇体积分数为70％,提取温度为75℃,液料比1:10(g:mL);而pH示差法测时的最大吸收波长为535nm,最佳反应时间为90min.同时,HPLC法对不同马铃薯彩色马铃薯中花色苷组分与含量测定结果表明,不同基因型间色素种类与含量差异较大,但普遍含有矢车菊色素,其次是矮牵牛色素;就薯肉颜色类型言,红色薯肉块茎中主要舍有矢车菊色素和矮牵牛色素,而紫色薯肉块茎中则飞燕草色素、锦葵色素、芍药色素和天竺葵色素明显偏高;而交不同基因型花色苷总量而言,颜色较深的Adirondack和Congo,花色苷含量也较高,且种类也最为丰富。

关键词： 彩色马铃薯 花色苷 提取工艺 组分分析

作者: 李倩 柳俊 谢从华 齐迎春 周志 宋波涛

作者单位: 华中农业大学园艺植物生物学教育部重点实验室,湖北 武汉 430070;湖北省马铃薯工程技术研究中心,湖北 武汉430070 华中农业大学生命科学与技术学院,湖北 武汉430070 湖北民族学院生物科学与技术学院,湖北 恩施 445000

会议类型: 国内会议

会议名称: 2012年中国马铃薯大会

会议地点: 内蒙古乌兰察布

会议语种:中文

页码: 459-465

在线出版日期: 2012-07-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）