中国古代鹿产品名菜18款

摘要：

本文介绍了中国古代18款鹿产品名菜的典故、制法及特点,证实鹿产品早已是我国源远流长的饮食文化的组成部分和我国传统鹿文化的纷繁形式及丰富内涵.

关键词： 古代名菜 鹿产品 饮食文化 鹿文化

作者: 宋文辉 史文清 刘国世 宋胜利

作者单位: 北京博科特生物技术研究所 北京101415 北京市畜牧兽医总站,北京100107 中国农业大学动物科技学院,北京100193

会议类型: 国内会议

会议名称: 第三届(2012)中国鹿业发展大会

会议地点: 辽宁西丰

会议语种:中文

页码: 223-228

在线出版日期: 2012-08-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）