苹果多酚的提取及主要功能活性的研究

摘要：

本文主要通过浸提,回流和超声波辅助三种方法从苹果皮中提取苹果多酚,研究了抗氧化和防晒性能.结果表明,同等条件下超声波辅助法提取效果最佳,回流法次之,浸提法效果最差;超声波提取苹果多酚的最佳工艺为:提取时间为18min,提取温度为50℃,最佳料液比为1:20.通过研究苹果多酚对·OH的清除效果和紫外吸收,证明苹果多酚具有一定的抗氧化性和防晒性能。

关键词： 苹果皮 苹果多酚 浸提工艺 回流工艺 超声波辅助 抗氧化活性 防晒性能

作者: 张浩然 曹亚婧 陈晶晶 王莹莹

作者单位: 武汉东湖学院,湖北武汉 430212

会议类型: 国内会议

会议名称: 湖北省第五届大学生化学(化工)学术创新成果报告会

会议地点: 武汉

会议语种:中文

页码: 168-170

在线出版日期: 2012-06-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）