高职高专主干课程教学内容和课程体系的改革与实践--以四川旅游学院烹饪工艺与营养专业为例

摘要：

烹饪工艺与营养专业是高职高专教育新兴的热门专业,从2008年开始借建设四川省高职高专精品专业的契机,对该专业主干课程的教学内容和课程体系进行改革, 形成了基础理论和技能、核心技能、素质和职业能力拓展三位一体的教学体系，加强实践教学，调动学生主动性，营造仿真职业环境，“以赛代练，以赛促学”形成了课内外、校内外的赛练结合的职业能力提升体系形成了教学内容整体优化,课程体系更趋合理的专业的主干课程，达到了提高人才培养水平的效果.

关键词： 高职高专教育 烹饪工艺与营养专业 主干课程 教学改革

作者: 李想 周世中 刘思奇

作者单位: 四川旅游学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 四川省高等教育学会2012年学术年会

会议地点: 成都

会议语种:中文

页码: 533-536

在线出版日期: 2012-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）