歐洲文兿復興時期的餐具使用舆收藏
现代社会中使用餐具的理由大多是出于卫生，或是为了雅观和习惯，但是回顾历史上使用餐具的过程以及餐具的演变，可以断定「卫生」并不是主要使用餐具的关键，且餐具在用餐的过程中并不是绝对不可缺少的工具，因此餐具在发展的过程中，文化的因素大过实际的功能因素。人类只要有能力，便不断在追求自己与他人之间的区隔，餐具的演变就是在饮食文化中的一种炫耀性表现。因此，奢侈的动机不仅於追求稀罕之物本身，而在於其传达的社会观感，炫耀性消费假定自己的这种行为会被他人观看，不只是有意识到观看的行为，也想表现出适当的样子被观看，表达阶级的区隔。当餐具不只是使用上的功能时，变成一种拿来观看的工具时，甚至被收藏时，餐具就不再只是一个单纯的器物，而具有文化上意义，收藏了餐具也等於收藏了身分与地位，以及人与人之间的阶级与差别。
饮食文化 餐具使用 历史演变 欧洲
蔡伊盈
政治大學
国内会议
北京
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675-682
2012-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）