食品技术、食品法律与食品安全

摘要：

谈到食品安全,人们更多地是从食品检验方法与手段的先进性,政府监管机制,违法行为的处罚力度,食品加工企业的入门门槛、企业家的道德和良心上分析,尤其是前者.本文从食品加工技术手段革新和食品法律体系建设两个层面,分析探讨如何保证食品安全.分析认为,在市场经济的大背景下,只有通过食品加工技术的革命,同时提升与食品相关的其它行业如食品机械、食品包装、食品添加剂和食品配料、空气清洁等行业的技术水平,保证食品加工企业在低成本下安全运行,才是保证中国食品安全的根本,食品法律是保证食品安全的最后也是最重要的武器.

关键词： 食品安全 政府监管 法律规制 生产技术

作者: 唐春红

作者单位: 重庆工商大学环境与生物生物工程学院绿色食品研究所,重庆400067

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂和配料协会营养强化剂及特种营养食品专业委员会2014年行业年会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 7-11

在线出版日期: 2014-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）