黑米对高脂膳食饲喂雄性小鼠抗氧化相关基因的调控
目的:研究黑米对高脂喂养小鼠血清、肝脏和脑组织抗氧化水平以及肝脏抗氧化相关基因表达的影响. 方法:以喂养高脂高胆固醇膳食的雄性C57BL/6J小鼠为动物模型随机分为四组,每组12只,以高脂高胆固醇膳食组为对照组(C组,52.6g玉米淀粉/100g粮),三个实验组分别在小鼠高脂饲料中补充白米(C+W组,52.6g白米/100g粮)和黑米(C+BL,26.3g黑米/100g粮和C+BH,52.6g黑米/100g粮).8周后收集血液及组织进行检测,测定血清、肝脏和脑组织中总超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)、过氧化氢酶(CAT)和丙二醛含量(MDA)水平以及肝脏抗氧化相关基因SOD、CAT、GSH-Px、H0-1、NF2L2等的mRNA表达. 结果:白米组(C+W)血清、肝脏及脑中SOD、GSH-Px、CAT活性和MDA含量较高脂对照组无统计学差异,C+BL组(P＜0.05)和C+BH组(P＜0.01)血清中SOD酶活力较对照组升高,且C+BH组MDA含量显著降低(P＜0.05);与高脂组相比,黑米实验组(C+BL和C+BH)肝脏中SOD酶活性显著升高(P＜0.05),C+BH组MDA含量显著降低(P＜0.05);C+BH组脑中GSH-Px酶活性与高脂组相比显著升高(P＜0.05),C+BL组(P＜0.05)和C+BH组(P＜0.01)脑中SOD酶活较对照组升高,C+BH组MDA含量显著降低(P＜0.05).RT-PCR结果显示,与高脂组相比,黑米添加组(C+BL和C+BH)SOD2、CAT mRNA表达极显著上调(P＜0.01),GSH-Px mRNA表达显著上调(P＜0.01),C+BH组HO1 mRNA表达水平显著升高(P＜0.05). 结论:高脂膳食造成氧化应激,黑米膳食干预抗氧化可能是增加抗氧化酶的表达来减少氧化损伤.
黑米 膳食干预 抗氧化酶 基因表达 实验药理
马娜 申婷婷 吕晓玲 薛文琛 李睿 王浩
天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津300457;天津科技大学生物工程学院,天津300457 天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津300457 天津科技大学生物工程学院,天津300457
国内会议
中国食品添加剂和配料协会营养强化剂及特种营养食品专业委员会2014年行业年会
北京
中文
91-95
2014-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）