鱼类脂肪沉积与调控的研究进展

摘要：

近年来,随着规模化和集约化养殖模式的推广,世界鱼类养殖业得到了迅猛的发展.然而,由于存在养殖密度过高、日粮营养素不均衡、投饲频率增加、养殖周期缩短以及水体污染等问题,造成养殖鱼类体脂过度沉积的现象越来越多.不仅造成饲料资源的浪费,影响鱼类的肌肉品质和风味,严重时还会导致鱼体的免疫机能受损使其感染疾病的概率大大提高,最终给水产养殖业造成巨大的经济损失.本文就鱼体脂肪沉积分布和代谢状况、它们与饲料中营养素特别是蛋白质、糖和脂肪的相互关系、影响鱼体脂肪沉积其他环境因素等研究进展进行综述,初步阐述了国内外有关鱼类脂肪沉积和代谢方面的研究成果,以期为鱼类的健康养殖、饲料配制研究与应用提供参考.

关键词： 鱼 脂肪沉积 脂肪代谢 调控机制

作者: 刘文斌 徐维娜 李向飞 蒋广震

作者单位: 南京农业大学动物科技学院特种经济动物与水产系,江苏省水产动物营养重点实验室,南京210095

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国畜牧兽医学会动物营养学分会第十一次全国动物营养学术研讨会

会议地点: 长沙

会议语种:中文

页码: 203-213

在线出版日期: 2012-10-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）