营养物质对兔肉品质的影响及调控

摘要：

兔肉质量很大程度上取决于家兔营养.本文综述了兔肉的营养特点、感官性状、加工特点、兔肉作为功能性食品的作用,探讨了日粮能量、限饲、纤维含量、蛋白、脂肪和抗氧化剂对兔肉品质的影响,以及日粮对兔肉安全的影响.

关键词： 兔肉品质 营养物质 日粮 调控机制

作者: 李福昌

作者单位: 山东农业大学动物科技学院,泰安271018

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国畜牧兽医学会动物营养学分会第十一次全国动物营养学术研讨会

会议地点: 长沙

会议语种:中文

页码: 228-234

在线出版日期: 2012-10-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）