纽甜及其中间体3,3-二甲基丁醛的合成研究进展
(0) 作为阿斯巴甜的N-烷基化衍生物的纽甜是众多甜味剂中性能最优异的一种，本文对非营养型强力甜味剂纽甜的性质和应用进行了简单评述，主要讨论了以阿斯巴甜为前体的纽甜及其关键中间体3,3-二甲基丁醛的合成方法。通过对纽甜合成方法的分析，以阿斯巴甜为原料的催化氢化烷基化法研究较多，但催化剂主要以Pd/C为主，因此需要探索更为高效、廉价的合成方法。作为合成纽甜的重要中间体3，3-二甲基丁醛的合成方法中3，3-二甲基-1-丁醇氧化法目前研究较多，其中TEMPO催化体系催化醇的氧化可以在较温和的条件下进行，而且高效、环保，但是催化剂昂贵；未来TEMPO催化醇氧化反应的研究主要集中在分子氧对醇绿色氧化的催化体系和实现催化剂回收再用的TEMPO固载化研究两个领域。
食品甜味剂 纽甜 3,3-二甲基丁醛 合成工艺
丁力 蔡亚 陈凯 夏咏梅
江南大学食品科学与技术国家重点实验室,化学与材料工程学院,无锡214122 常州市牛塘化工厂有限公司,常州213163
国内会议
中国食品添加剂和配料协会甜味剂专业委员会和功能糖配料专业委员会2012年行业年会
江西赣州
中文
41-47
2012-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）