高纯度95低聚果糖的生产、功能特性及应用
文章对低聚果糖进行了概述，对比了高纯度95低聚果糖的生产工艺，阐明低聚果糖主要有两种生产工艺，一种是以蔗糖为原料，采用生物酶转化而成，另一种是以菊粉为原料，采用酶降解生成。并介绍了高纯度95低聚果糖的功能特性，有改善肠道菌群的功能，低甜度、低热量，降血脂，润肠通便，增强免疫力等，可作为超级双歧杆菌增殖因子，应用于乳制品，或保健品、婴幼儿及中老年食品、功能性饮料等。高纯度95低聚果糖具有优良的功能特性，被誉为“超级双歧因子”，赢得广大消费者的青睐。采用模拟移动床色谱分离技术可有效提纯低聚果糖，使其含量达到95％以上，配合本公司自行研发的脱盐技术，生产的高纯度95低聚果糖产品品质良好，电导在10μS/cm以内，口味纯正，透光率达到99%以上，达到国际先进水平，完全可以满足下游产品要求。高品质低聚果糖的出现，使低聚果糖具有更强的发展潜力和更加广阔的市场前景。
低聚果糖 生产工艺 功能特性 产品品质
张安国 干昭波 邵先豹
山东百龙创园生物科技有限公司,禹城251200
国内会议
中国食品添加剂和配料协会甜味剂专业委员会和功能糖配料专业委员会2012年行业年会
江西赣州
中文
56-59
2012-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）