三氯蔗糖在全球食品工业中的应用现状

摘要：

三氯蔗糖，因其安全性高，口感极佳，稳定性好，加工性能优越，成为食品工业发展的首选甜味剂之一。文章介绍了三氯蔗糖的应用优势，并从三氯蔗糖的应用领域、应用区域两方面阐述了其应用现状，探讨了其发展趋势。随着全球健康食品工业的发展，三氯蔗糖作为安全、高效的非营养性甜味剂将越来越受消费者的欢迎，三氯蔗糖符合当前甜味剂的发展潮流，是21世纪全球甜味产品产业的重要发展方向，在欧美等发达国家的食品工业中的应用得到了较大发挥，仍然保持极佳的发展势头。

关键词： 甜味剂 三氯蔗糖 加工性能 健康食品

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂和配料协会甜味剂专业委员会和功能糖配料专业委员会2012年行业年会

会议地点: 江西赣州

会议语种:中文

页码: 72-74

在线出版日期: 2012-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）