功能性益生元果味软糖生产研究

摘要：

主要介绍了一种功能性益生元软糖的制作方法，以低聚异麦芽糖、蔗糖、赤藓糖醇、山梨醇和明胶为主要原料，辅以天然蓝莓果粉制作而成，得到的成品软糖无色素和香精，具有调节肠道健康、低热量的特点，具有蓝莓特有风味。

关键词： 果味软糖 益生元 生产工艺 产品质量

作者: 周清涛 帅斌 李发财

作者单位: 保龄宝生物股份有限公司,禹城251200

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂和配料协会甜味剂专业委员会和功能糖配料专业委员会2012年行业年会

会议地点: 江西赣州

会议语种:中文

页码: 79-81

在线出版日期: 2012-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）