中国药膳养生产业发展的战略研究
作为我国健康产业的重要组成部分之一，中医药膳产业的发展越来越受到人们的关注。提倡无公害种植中药材是一个非常重要和现实的工作，对中医药膳的长久发展，有着很大的影响。现在随着人民生活水平的提高，糖尿病、高血压、心脑血管疾病、肿瘤发病率逐渐提高，而且有年轻化趋势，因此创新出一些针对这些常见疾病的药膳有着很重大的现实意义。最好在中医辨证的基础上，创新出针对各种证型的药膳，为保障人民的健康体质发挥作用。中国药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。中医药膳食疗产业要发展壮大，药膳食疗界应做到原材料中药材要无公害化和标准化，确保原材料安全可靠;药膳产业规模要大力发展实现集约化集团化，不断增强市场竞争力;药膳产业运行理念要合理化科学化，使中医药膳产业发展符合市场规律。中国药膳食疗将为世界人民的健康做出贡献。但是在进行国际化的同时，最好在不背离中医传统药膳理念的基础上，创新出一些适合外国人口味的药膳。
药膳产业 经营理念 产品配方 药材质量
吴正治 戎志斌 曹美群 李映红
暨南大学附属深圳人民医院 深圳518002 湖北中医药大学 湖北武汉430065 深圳市第二人民医院 广东深圳518035
国内会议
2012·中国香港世界中联第三届药膳食疗国际学术大会暨世界中联药膳食疗研究专业委员会第三届学术年会
香港
中文
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2012-08-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）