新世纪药膳(养生)产业发展的规划探讨
文章就产业结构、产业环境、药膳企业及产品谈谈药膳产业的发展规划.药膳产业应与当地的经济发展水平和消费者认可度相适应，药膳产业有高端市场和中低端市场之分。药膳的原料主要有食物和中药，其中有部分中药既是药物也是食物。因此，在不同档次的产品中，在中医理论指导下选择适当的中药至关重要。无论哪个档次的药膳产品都要求便于贮存、方便使用，药膳企业的运作尚有需要加强的地方，如在企业的组织结构、资本运作、品牌运作、市场快速反应、市场拓展等方面，特别是在科研创新开发及企业的工艺与设备方面更要多修炼内功。药膳产业需要政府的扶持与协调，需要行业协会的管理与规范，同时需要社会提供相应的人力资源，才能有好的发展前景。
药膳产业 结构优化 技术创新 市场竞争力
李峰 张煜 刘燕 宋月晗 马捷
北京中医药大学 100029
国内会议
2012·中国香港世界中联第三届药膳食疗国际学术大会暨世界中联药膳食疗研究专业委员会第三届学术年会
香港
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2012-08-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）