中医药膳产业市场化探讨
文章指出我国药膳保健食品现存主要问题为:传统食品开发缓慢;药膳食品质量不高、口味欠佳、服用方式局限性大;设备陈旧，观念落后，无法产出质高味美的产品;保健食品研究机构缺乏良好理论指导;生产企业力量薄，未能形成集团竞争力量。传统药膳理论面对富营养化的社会饮食结构现状，以“补”为重的思路显然是不适宜、不完全恰当的。药膳初衷为的是养生保健而非给身体造成负担。许多的营养师以及临床医师已经意识到了这样的局面，并且提出了一些非常有实践意义以及参考价值的膳食配搭，但是仅仅如此是不够的。中医的根本是整体观，如果整体理论并无改变，细枝末节、零零碎碎的意见并不能纠正方向性错误，需要在传统基础理论体系之上的创新，需要一套为现代中国人打造的新的现代中医药膳理论。目前已经看到中医药膳专利申请逐年递增，知识产权保护意识逐步增强，但由于实质大多局限在配方保护上，对于理论创新和制备工艺创新略显不足，对于药膳产业化影响不够深刻，往往成为停留在专利层面的“死专利。”中医药膳产业资本化进程中要注意处理好知识资本和货币资本的关系，创业型企业应该以知识资本为主导，实业型企业应该发挥货币资本扩大再生产价值和作用，发挥货币资本的主导作用。只有两者价值和谐，在发展中取得平衡才能真的实现产业化、市场化。
中医药膳产业 市场价值 保健产品 质量控制
田胜利
上海世道健康科技有限公司 上海201612
国内会议
2012·中国香港世界中联第三届药膳食疗国际学术大会暨世界中联药膳食疗研究专业委员会第三届学术年会
香港
中文
32-33,37
2012-08-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）