论中医饮食文化的科学性

摘要：

中国饮食文化是中华民族的一份宝贵遗产，有其悠久的历史渊源(符合人们对返璞归真的要求)、真实的科学性(几千年来的食疗作用)、系统的纲领性(阴阳学说人平为期)、先进的理论性(五行学说，辩证施膳)、具体而简单的可操作性(五色、五味、配合方以气味和合而食之)。它的许多理论和原则都渗透了中国古代哲学天人相应、阴阳和合、五行相调观念的影响，在某种意义上表达了中国人的哲学思想、伦理观念和艺术思想，在指导中国人民健康生存与发展方面有着重要的意义，它渗透于原料组配、饮食结构、饮食习惯、饮食方法、饮食卫生以至丰富多彩的各类食品之中，具有丰富、深邃的科学内涵，其正确性正逐步为现代科学所证实，并将随着科学、社会和人们生活的发展而发展。中国膳食是世界饮食文化的一朵瑰丽奇葩，定将为人类健康作出伟大贡献。

关键词： 中医饮食文化 养生理论 科学性 食疗营养学

作者: 谭兴贵 谭楣

作者单位: 湖南中医药大学 长沙410007 深圳汉马文化传播有限公司 深圳518029

会议类型: 国内会议

会议名称: 2012·中国香港世界中联第三届药膳食疗国际学术大会暨世界中联药膳食疗研究专业委员会第三届学术年会

会议地点: 香港

会议语种:中文

页码: 40-45

在线出版日期: 2012-08-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）