韩民族对艾草和大蒜的中药研究--檀君神话-熊女

摘要：

本研究通过艾草和大蒜的药膳方面的视角，突出了艾草和大蒜的机能性，提供了韩食世界化的切入点。特别是餐饮业的从事者可从中正确的了解艾草和大蒜的特性并加以活用，不仅着重于再思考现代人的健康，而且还可以把握什么是艾草和大蒜的生活药膳，并正确地引导韩国的根深蒂固的饮食文化，对韩国的餐饮产业化起到积极的作用。

关键词： 艾草 大蒜 药理活性 营养成分

作者: 韩泳镛

作者单位: 国家祭祀礼馔研究院

会议类型: 国内会议

会议名称: 2012·中国香港世界中联第三届药膳食疗国际学术大会暨世界中联药膳食疗研究专业委员会第三届学术年会

会议地点: 香港

会议语种:中文

页码: 61,63

在线出版日期: 2012-08-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）