药膳烹饪的再思考与开发课题

摘要：

本论文通过药膳烹饪科学科学的将成分，效能，营养系数等人工化，创出综合的协同效应，使药膳能成为一个容易接近的，创造出一个药膳食疗的专门生产供给体系。而且，为了消除药膳摄取的制约因素，在人类健康护理方面任何人都可以轻易的体验和认知自己的体质，要求在公共场所安装体质鉴别器，并采取可以容易接近符合体质的药膳饮食的制度性措施，使韩食世界化能更进一步。

关键词： 药膳 烹饪方法 原材料 配合比

作者: 金炫龍 朴聖培

作者单位: 社团法人世界药膳文化协会专门委员 世界药膳文化协会专门委员(韩国)社团法人世界药膳文化协会

会议类型: 国内会议

会议名称: 2012·中国香港世界中联第三届药膳食疗国际学术大会暨世界中联药膳食疗研究专业委员会第三届学术年会

会议地点: 香港

会议语种:中文

页码: 62-63

在线出版日期: 2012-08-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）