传统与现代的食法养生理念
传统养生的饮食理念是讲究养、助、益、充的有机结合。白天，精力充沛，进行劳作，消耗能量，需要及时补充足够的营养，才能保持平衡，晚上，躯体处于相对静止状态，新陈代谢相对降低，能耗少，进食当然要相对减少，现代人主要注重吃什么，怎样吃才可保健康—健、寿、智、乐、美的“大健康食法”，其中少食可使染色体端粒DNA的丢失延缓，三餐均需早。早饭吃得早，可有效、及时地补充一夜未进食的暂时营养不足，提高和保护脑力;午、晚饭吃得早，可防胖及防病。近年来国际上对晚餐迟吃的危害更加关注了。当前提倡“当生则生，当熟则熟”，能生食的尽量生食，并注意卫生。就厨要讲究“鲜烧鲜食”，“吃多少烧多少”、“一顿吃完”，使冰箱的作用大减。这虽费事费神，但于健康有大益，习惯了就觉“不费事”了。
饮食习惯 养生理念 膳食结构 健康水平
沈农夫
国内会议
2012·中国香港世界中联第三届药膳食疗国际学术大会暨世界中联药膳食疗研究专业委员会第三届学术年会
香港
中文
96-97
2012-08-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）