中医养生药酒质量标准的现状与展望
本文对中医养生药酒的质量标准现状进行了综述,并对药酒质量标准的发展进行了展望.人民大众对药酒的青睐，以及药酒质量标准存在的诸多问题，要求必须重视药酒尤其是养生药酒完整质量标准的建立，以确保其品质稳定，安全有效。影响药酒中蛋白澄清效果的因素较多，所以操作要求十分严格，特别是蛋白用量一定要根据先小量预试，确定后再批量进行。对一些有效成分可以与蛋白质反应产生沉淀的药酒则不宜采用此法。在整个药酒生产过程中的灭菌工艺也日益受到重视。常用的方法有原药材灭菌、红外线灭菌法、迥流灭菌、保温灭菌、除菌板过滤灭菌法等。质量标准的制定是非常重要的，是影响企业发展的关键。因此制定规范的药酒质量标准，可以促进药酒行业的发展，有利于建立公平、有序的市场制度，提高整个健康行业的市场竞争力，满足消费需求，有利于我国药酒质量等级的提高，形成并完善我国药酒产品质量完善的标准体系。
中医养生药酒 制作工艺 质量标准
邓沂 车敏
安徽中医药高等专科学校 芜湖241000 甘肃中医学院 兰州730000
国内会议
2012·中国香港世界中联第三届药膳食疗国际学术大会暨世界中联药膳食疗研究专业委员会第三届学术年会
香港
中文
140-142
2012-08-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）