夏季养生药膳
文章指出夏季心火当令，而苦味入心，苦多虽能清心火，但也会伐克肺金。为了防止肺气受伤，所以应多吃辛味滋补的养生菜，以补肺气。夏季炎热，人体皮肤腠理疏松，易于出汗，所以应施以清凉类清补养生菜，以清心防暑，滋阴生津。另外，多数人在夏天会食欲减退，脾胃功能较为迟钝，此时食用清淡滋补的养生菜，有助于开胃增食，健脾助运，若过多吃肥甘腻补之品，则致脾胃受伤，影响营养的消化吸收，有损健康。建议多吃瓜类:夏季气温高，人体丢失的水分多，须及时补充。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。介绍了夏季宜吃的名贵食材及药食两用主要品种，其中冬虫夏草能增强免疫力、抗衰老、抗肿瘤、补肺平喘，为亦药亦食之佳品，与鱼肚、鸡、鸭配制成药膳，可补血益精，治疗各种体虚证。冬虫夏草价格较贵，建议用人工培植的北虫草代替。菠菜中含有丰富的维生素，对人体的生长发育和维持正常生理功能有一定作用。菠菜中含有丰富的铁，而维生素C含量较丰富，可促进铁的吸收，故对贫血和各种出血有利。菠菜中的粗纤维含量也较丰富，对便秘患者有利。田螺富含维生素A和胶原多糖及铬、镁、硒等多种微量元素，能提高糖耐量和降低高血糖，改善口渴及尿频等。夏季清补养生膏清暑益气，滋阴护肤，健脾养胃，对抗疲劳，增强免疫力。适用于夏季精神疲惫、四肢无力，皮肤失润、食欲不振等亚健康状态。
中医药膳 夏季养生 营养物质 补益功效
谢英彪
南京中医药大学第三附属医院名医馆 江苏南京210001
国内会议
2012·中国香港世界中联第三届药膳食疗国际学术大会暨世界中联药膳食疗研究专业委员会第三届学术年会
香港
中文
196-198
2012-08-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）