广东特色药膳浅谈

摘要：

本文从广东药膳的特点及商业化方面进行介绍。岭南药膳形式丰富、品种多样，按原料性质和制作方法，大致可分为米面食、菜肴、粥食、糕点、汤羹、饮料、蜜饯等多个种类。其中最具代表性、最有影响力的品种，首推凉茶和老火汤。商业社会讲究供求，才有市场的产生。药膳的食疗价值已经被广泛接受，显示出了强大的商业化、产业化的发展势头。社会的发展，人们消费观念和档次的提高，营养健康的绿色消费将成为时尚，药膳食品也必定会成为一种潮流。生活节奏的加快也使人们更加追求食品的简单，快捷营养，药膳的社会化和商品化可以在减轻家务劳动的基础上保证人们的身体健康，所以药膳食品在市场上的推广必定有广阔的前景。

关键词： 中医药膳 营养成分 保健功效 身体调养

作者: 王新雨 汪碧涛

作者单位: 广东岭南职业技术学院 广州510663

会议类型: 国内会议

会议名称: 2012·中国香港世界中联第三届药膳食疗国际学术大会暨世界中联药膳食疗研究专业委员会第三届学术年会

会议地点: 香港

会议语种:中文

页码: 270-271

在线出版日期: 2012-08-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）