食品安全中几个问题的讨论

摘要：

食品安全是一个世界性问题,我国也出现了问题奶粉、染色馒头、红心鸭蛋、瘦肉精、蛋白粉、地沟油、植物激素、动物激素、农药残留等食品安全事件。因此需要从农场到餐桌，实现全面安全溯源管理，控制生产、加工、流通等各个有可能造成食品安全隐患的环节，积极推行HACCP管理体系，对于饲料安全，全世界已达成共识，即饲料业的安全是食品安全的保障，因此也要实行对饲料与添加剂安全的全程监控。

关键词： 食品安全 饲料质量 溯源管理 HACCP体系

作者: 吴常信

作者单位: 中国科学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 农产品质量安全与现代农业发展专家论坛

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 7-10

在线出版日期: 2011-07-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）